干燥劑根據(jù)其干燥原理可分為化學(xué)干燥劑和物理干燥劑兩類(lèi)。化學(xué)干燥劑是一些能吸收水分并常伴有化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，物理干燥劑只是將水分吸附住，不伴隨化學(xué)反應(yīng)。物理干燥劑原理主要是依靠吸附作用來(lái)除去潮濕物質(zhì)中的水分子，即通過(guò)固體表面的質(zhì)點(diǎn)與各種氣體、液體等中的水分子發(fā)生相互吸引力而將其吸附在固體物質(zhì)表面上。干燥劑大多有很多的孔隙，有著巨大的表面積。
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